梅花的移栽通常在休眠期進行，這樣可以最小化對植物生長和開花的影響。在中國的大部分地區，梅花的休眠期一般在每年的10月至次年的2月。

在冬季（特別是晚秋和早春）移栽梅花時，植物的新生長被抑制，因此它們有更多的能量用于形成新的根系，這對恢復生長和適應新環境是非常重要的。由于此時天氣較冷，土壤濕度較大，移栽后的梅花也不容易出現干旱問題。

即使在正確的時間進行移栽，也需要采取一些措施來保護梅花，比如盡可能保留更多的根系，移栽后立即澆水，并在初期提供適當的陰翳以減少水分蒸發。在移栽前后都需要避免施肥，以防刺激新的頂端生長，從而影響根系的發展。

以上的建議僅適用于大部分情況，具體的移栽時間和方法可能需要根據你所在的地理位置、梅花的品種和健康狀況以及當地的氣候條件進行調整。