桃花樹的生長并不受海拔高度太大的影響，關鍵在于環境條件是否適宜。一般而言，桃花可以在海拔2000米以下的地方生長。

在山西海拔1600米的地方種植桃花時，你需要考慮一些因素。這樣的高度可能會使氣溫較低，而桃花需要一定的溫度才能正常生長和開花。這個海拔的土壤情況如何，桃花更適合排水良好、肥沃的土壤。

只要滿足適當的溫度、光照、水分和土壤條件，桃花是可以在海拔1600米的地方生長的。但如果條件比較苛刻，可能需要額外的管理和照顧，例如增加覆蓋物以保持土壤溫度，或者提供額外的水分和養分。