在南方地區，荷花的開花時間通常會根據氣候條件和品種的不同而有所差異。在南方溫暖濕潤的氣候下，荷花的開花期可以從春季一直延續到秋季。

最早的南方荷花品種可能在春季或夏初開始開花，具體時間取決于當地的氣候狀況。南方地區的荷花在3月或4月就可以開啟花朵，然后持續到9月或10月。

具體的開花時間還取決于品種的選擇。不同品種的荷花可能會有不同的花期和開花時間，一些早開的品種可能會比其他品種更早開花。

如果您想了解南方地區最早的荷花開花時間，建議您咨詢當地的花卉專家、園藝中心或花卉園林場，以獲取更準確的信息和建議。