對于荷花來說，蓮藕是一種儲存養分的器官，能夠幫助荷花在冬季休眠期間存活，并在來年重新生長和開花。如果你不采摘蓮藕，荷花通常會利用蓮藕中的養分，在下一年再次開花。

在秋季到冬季，當氣溫下降時，荷花的葉片會枯萎并凋謝，整個植株會進入休眠狀態。蓮藕會發揮儲存養分的作用，供給荷花在休眠期間維持生命活動所需的能量。

當春季來臨，氣溫回暖時，荷花會通過蓮藕中的養分開始重新生長。新的葉片和花蕾會逐漸出現，并最終開放成美麗的荷花。

保留蓮藕可以為荷花提供足夠的養分，使其在來年繼續開花。如果蓮藕過老或狀況不佳，可能會影響荷花的生長和開花質量。定期檢查蓮藕的狀態，并定期更換新鮮的藕塊，有助于促進荷花的健康生長和開花。