薔薇是相對耐寒的植物，許多品種可以在寒冷的氣候條件下生長。具體能否在凍土中種植薔薇還取決于以下幾個因素：

1. 品種選擇：某些薔薇品種對寒冷環境更具適應性，比如一些野生或特別耐寒的品種。在選擇品種時，可以咨詢當地的花卉專家或園藝中心，以確保選用適合當地氣候條件的品種。

2. 土壤條件：薔薇喜歡有良好排水性的土壤，避免積水。如果你的院子在冬季容易出現積水或者土壤排水不佳，種植薔薇可能會面臨凍害問題。

3. 防護措施：在寒冷地區，種植薔薇前可以考慮采取一些防護措施，例如覆蓋保溫材料，如干草或樹葉，以幫助保護根部免受嚴寒天氣的傷害。

最好咨詢當地的園藝專家或了解當地的氣候和土壤條件，以確定是否適合在凍土中種植薔薇。