睡蓮的葉子通常在秋季和冬季開始枯萎。這是因為在氣溫變冷和日照時間縮短的時候，睡蓮會進入休眠狀態。在休眠期間，睡蓮會停止生長，并且其葉子會逐漸枯萎和凋謝。

葉子枯萎的時間可以根據品種、氣候和當地的季節變化而有所不同。在秋季到冬季之間，當夜間溫度降低并持續較低時，睡蓮的葉子會開始枯萎。一些品種可能會保持綠色較長時間，而另一些品種則可能更快地枯萎。

當葉子開始枯萎時，你可以逐漸將其修剪掉，以保持水域的整潔和美觀。然后，你可以選擇將睡蓮容器轉移到室內或使用其他保護措施，以確保其足夠的安全過冬。在春季到來時，睡蓮會重新生長出新的葉子和花朵。

每個品種的睡蓮可能略有不同，最好參考該品種的特定養護指南，以了解在你的特定情況下葉子枯萎的時間和管理方法。