睡蓮（Nymphaea）根莖一般在春季開始發芽，具體取決于生長環境和氣候條件。以下是通常情況下睡蓮根莖發芽的時間：

1. 溫暖地區：在溫暖的氣候條件下，睡蓮根莖往往在春季早期或者春季初開始發芽。當水溫升高至15°C左右時，根莖開始活躍并逐漸發芽。

2. 寒冷地區：在寒冷的氣候條件下，睡蓮根莖會休眠過冬，并在春季來臨時重新開始生長。根莖會感應到土壤變暖和更長的日照時間，然后開始發芽。這一過程通常在春季末或夏季初進行。

不同種類的睡蓮可能會有稍微不同的發芽時間。生長環境中的其他因素，如光照、水溫和水質等也會對睡蓮的生長和發芽時間產生影響。如果您具體關注某個特定品種的睡蓮，最好參考該品種的生長指南或向專業園藝人員咨詢，以獲得更準確的信息。