睡蓮在杭州這種氣候條件下通常可以過冬，但一些特殊的注意事項和保護措施可能是必要的。以下是一些建議：

1. 選擇耐寒品種：在杭州等溫和地區，選擇耐寒性強的睡蓮品種將有助于其更好地適應冬季的低溫環境。

2. 移至較深水域：在寒冷的冬季，可以將睡蓮移至較深的水域。這可以幫助保護根莖免受嚴寒的影響。確保水溫相對穩定，并避免根莖被冰凍。

3. 添加保溫材料：在冬季來臨之前，在睡蓮底部添加一些保溫材料，如泡沫板或稻草。這可以幫助減緩水體的急劇降溫，提供一層額外的保護。

4. 剪除死枝和枯葉：在冬季之前，及時剪除睡蓮的死枝和枯葉。這有助于減少植物分解和營養浪費。

5. 控制水質和水位：確保水質清潔，并保持適當的水位。過渾或積水可能對睡蓮的健康產生不利影響。

以上建議僅供參考，并根據具體的品種和當地的氣候條件進行調整。如果你在杭州養殖睡蓮，請咨詢當地的園藝專家或花卉店的意見，他們可以提供針對具體地區的更詳細和準確的指導。