種植櫸樹對老人有以下幾個好處和用途：

1. 環境美化：櫸樹是一種高大而美麗的樹木，可以為居住環境增添綠色和自然景觀。種植櫸樹可以改善周圍的景觀，提供舒適的自然氛圍。

2. 心理健康：與大自然接觸被證明對心理健康有益。老年人種植櫸樹可以提供身心放松的機會，享受與植物互動的樂趣。這樣的活動有助于緩解壓力、焦慮和抑郁等問題。

3. 鍛煉身體：種植和照料櫸樹需要一定的體力活動，例如挖掘土壤、移植苗木、修剪樹枝等。這些活動可以作為老人鍛煉身體、保持靈活性和促進血液循環的機會。

4. 社交互動：參與園藝活動如種植櫸樹可以提供社交互動的機會，老人可以與其他園藝愛好者或志愿者團隊一起合作，共同打造美麗的花園或公共綠地。

5. 精神層面：種植櫸樹可以提供一種積極的生活目標和意義感。老年人可以享受觀察櫸樹生長、開花、結果的過程，感受到時間的流逝和自然的循環，從中獲得滿足感和成就感。

種植櫸樹對老人來說不僅是一種有益身心健康的活動，還可以為他們創造美麗的環境、社交互動和精神層面上的滿足感。