櫸樹（Fagus屬）的價格會受到多個因素的影響，品種只是之一。不同品種的櫸樹可能具有不同的特征、生長習性和觀賞價值，這也會影響其市場價格。具體哪個品種的櫸樹價格最高可能因地區和市場需求而異。

以下是一些常見的櫸樹品種：

1. 普通櫸樹（Fagus sylvatica）：普通櫸樹是最常見的品種，在市場上比較常見，價格相對較為適中。

2. 刺葉櫸樹（Fagus sylvatica 'Asplenifolia'）：刺葉櫸樹是一種具有細長、多裂葉片的變種，具有獨特的外觀，可能在一些市場上享有較高的觀賞價值。

3. 金葉櫸樹（Fagus sylvatica 'Aurea'）：金葉櫸樹是一種葉片呈黃色或金色的變種，非常搶眼和吸引人，因其觀賞價值可能在市場上有較高的價格。

4. 巴爾干櫸樹（Fagus orientalis）：巴爾干櫸樹是一種來自巴爾干半島的品種，具有良好的抗逆性和生長能力，因其獨特的地域來源也可能在市場上有較高的價值。

植物價格會受到供需關系、地區差異以及樹木尺寸和質量等因素的影響。最準確的價格信息可以通過與當地的苗木批發商、園藝中心或花卉市場聯系進行查詢，以了解不同品種的櫸樹在你所在地區的相對價格水平。