江蘇櫸樹（Acer rubrum）對于北京地區的過冬可能會面臨一些挑戰。北京屬于溫帶大陸性氣候，冬季非常寒冷，氣溫可能會驟降到零下甚至更低。

考慮到這些因素，以下是一些建議：

1. 抗寒能力：櫸樹在適應溫度方面具有一定的耐寒能力，但在北京的嚴寒冬季，櫸樹可能需要額外的保護措施來抵御寒冷。選擇冬季耐寒性較強的品種或培育形式的櫸樹可能更合適。

2. 防風保護：北京地區冬季常常伴隨著強風，這可能對櫸樹造成不利影響。為了減輕風害，可以在櫸樹周圍建立風障，如籬笆或其他屏障，以防止風力對櫸樹幼嫩枝條的破壞。

3. 遮雪保護：當北京地區出現大雪時，你可能需要清除積雪，以免過重的積雪壓斷櫸樹的樹枝。可以在櫸樹周圍墊上一層厚厚的覆蓋物，如干草或樹葉，來提供額外的保護。

4. 避寒位置：選擇種植櫸樹的位置時，盡量避免暴露在寒冷、開闊的地區。選擇相對較溫暖和有遮擋的位置，比如靠近建筑物或其他植物的周圍。

盡管北京地區的氣候條件可能對櫸樹的過冬產生一定的影響，但采取適當的保護措施并選擇適合當地氣候條件的品種，你仍然有機會成功種植櫸樹。最好向當地的園藝專家、林業部門或農業擴展機構尋求更具體的種植建議，以獲得針對北京地區的準確指導。