梅花的耐寒性相當強，可以在-20℃至-30℃的環境下生存。這并不意味著它們可以在極度寒冷的天氣中無保護地生長。如果氣溫降得過低或者出現大風、雪等惡劣天氣，應該對梅花進行一定的保護措施，比如覆蓋保護物或移入室內等，防止其受到凍害。新種植的幼苗或者是已經進入休眠期的梅花對寒冷的耐受力會比較低，需要更多的關注和保護。