梅花的品種非常多，每種品種的花期可能會有所不同。大體上，梅花的花期通常在每年的冬末和春初，也就是1月到3月之間。以下是一些常見的梅花品種及其大致的花期：

1. 早梅：如"迎春紅"，"秀色可餐"等，它們的花期通常在每年12月至次年1月。

2. 中早梅：如"喜上眉梢"，"蘭心蕙質"等，它們的花期通常在每年的1月中旬至2月初。

3. 中梅：如"綠萼"，"青蓮"等，它們的花期通常在每年的2月中旬至3月初。

4. 中晚梅：如"洛陽紅"，"白加黑"等，它們的花期通常在每年的3月初至3月中旬。

5. 晚梅：如"壽星紅"，"芙蓉王"等，它們的花期通常在每年的3月中旬至4月初。

以上是根據常規氣候條件給出的大致花期，實際花期可能因地域和當年的具體氣候情況而略有不同。如果你想在特定的時間看到梅花盛開，可能需要選擇適合那個時間段花期的品種。