關于“牛吃鮮草長的快還是吃青貯長得快”的問題，這涉及到飼料營養成分、消化吸收效率以及動物生長等多個方面。為了更好地理解這個問題，我們可以從以下幾個角度進行分析：

• 飼料類型與營養成分：

  • 鮮草：鮮草含有較高的水分和維生素C，易于消化。其新鮮度高，適口性好，可以為牛提供充足的纖維素和其他營養物質。
  • 青貯：青貯是通過將新鮮青草經過發酵處理后保存的一種方式。它能較好地保持青草中的營養成分，并且在發酵過程中會產生一定量的乳酸，有助于提高飼料的保存性。青貯飼料中蛋白質含量通常比鮮草更高。

• 消化吸收效率：

  • 牛的消化系統非常復雜，具有四個胃室，能夠有效分解植物細胞壁中的纖維素等難以消化的物質。鮮草由于其含水量較高，在一定程度上可能會稀釋消化液，影響消化酶的工作效率；而青貯飼料經過發酵處理后，部分纖維素已經被微生物降解，更容易被牛只吸收利用。

• 生長速度：

  • 牛只的生長速度不僅取決于所攝入食物的數量，還與其營養價值密切相關。一般來說，如果兩種飼料提供的能量水平相當，那么哪種飼料更適合促進生長則需視具體情況而定。根據一些研究顯示，在合理配比下，青貯飼料可能更有利于牛只快速增重，因為它的干物質含量及蛋白質比例通常優于鮮草。

綜上所述，雖然鮮草具有較高的適口性和維生素含量，但考慮到營養密度及消化吸收效率等因素，青貯飼料可能更有利于牛只的生長發育。當然，實際應用中還需要結合當地資源條件、成本效益分析以及具體飼養目標來選擇合適的飼喂方案。