在北方種植荷花時，應選擇耐寒性較強的品種以適應那里冬季較為嚴寒的氣候。以下是一些適合在北方種植的荷花品種：

1. 中華荷（Nelumbo nucifera 'Zhonghua'）：這是中國傳統的荷花品種，具有很好的耐寒性和適應性。

2. 大麗蓮：也是耐寒性較強的一種荷花，適合在北方地區種植。

3. 斗雪荷：其特點是白色的花朵，且耐寒性好，非常適合在北方氣候下種植。

4. 紅蓮（Nelumbo nucifera 'Honglian'）：這個品種的荷花耐寒性也比較好，適合北方地區。

5. 玉盤珍珠：這是一個白色花朵的品種，耐寒性能良好，適合在北方種植。

6. 北紅：顧名思義，這個品種特別適合北方種植，花朵顏色通常是鮮艷的紅色。

7. 洪蓮：也是一種適合北方種植的荷花品種，耐寒并容易開花。

選擇品種時，還可以向當地的園藝店或水生植物專家咨詢，他們可能會推薦其他適合本地氣候的品種。在冬季，北方地區的水面可能會結冰，所以重要的是要保證荷花的根部不被凍傷。可以通過在池塘挖深一些的坑來種植荷花，使其根部位于水面以下較深的位置，這樣即使水面結冰，荷花的根部也能夠得到一定的保護。