臘梅（Prunus mume），又稱為梅花，是春天比較早開花的植物，通常在冬末或早春開花。在園藝上，最佳的移栽時間一般是在植物的休眠期間進行，這個時候植物的生長活動減緩，可以最小化移栽對其造成的傷害。

對于臘梅來說，休眠期大致是在晚秋到早春，即從落葉后到新芽萌發前的這段時間。五月份通常并不是移栽臘梅的最佳時期，因為到了春末和初夏，臘梅通常已經開始進入生長季節，此時移栽可能會打斷它的生長周期，影響植株的健康。

如果你所在地區的氣候較為溫和，并且五月份還處于相對涼爽的季節，而且臘梅仍然沒有進入快速生長階段，那么移栽仍然是可能的，但需要特別小心，盡量減少對根系的損傷，并確保移栽后有足夠的水分供應以及遮蔭措施，幫助植物盡快恢復。

如果條件允許，最好還是選擇在臘梅的休眠期，也就是晚秋到早春期間進行移栽。在移栽之前和之后都要給予適當的水分和養分管理，幫助植物更好地適應新環境。