狗牙梅和素心臘梅都是屬于臘梅科的植物，兩者在形態特征、花期、香氣等方面有一定的差異，但并不能說哪種好或者哪種差，這主要取決于你的個人喜好和種植目的。

1. 狗牙梅：又名山臘梅，它的花較小，通常為黃色，且呈串狀排列。狗牙梅的香氣濃郁，適應性強，可以耐寒，適合在多種環境下種植。

2. 素心臘梅：花朵通常較大，呈白色，心部有黃色。素心臘梅的花期比狗牙梅稍晚，通常在每年的初春時節盛開，給人一種春天來臨的感覺。

如果你更喜歡花型大、顏色鮮艷的臘梅，可能會偏向于選擇素心臘梅；如果你更喜歡香氣濃郁、適應性強的臘梅，可能會偏向于選擇狗牙梅。種植地的氣候條件和你對植物管理的熟練程度也是選擇植物種類時需要考慮的因素。